Àâòîð |
Òåìà: Î òîì, ÷òî ëþáÿò ëåñíûå ýëüôû (Ïðî÷èòàíî 4255 ðàç) |
|
Guest is IGNORING messages from: .
Íàðèýëü
Ðåäêèé ãîñòü
Òóøêàí÷èê
Ïðîñìîòðåòü Ïðîôèëü »
Ñîîáùåíèé: 39
|
Ïîäïèñüþ Êóðòà íàâåÿíî 
"Ïðî êîëäóíû ðàññêàçàë, ñïàòü âñå ðàâíî íå õî÷åòñÿ... Ðàç ïîøëà òàêàÿ ïüÿíêà, ðàññêàæó è ïðî äðàíèêè. Ïðî ñàìûå ïðîñòûå, áåç íà÷èíêè êàêîé ëèáî.
Òåñòî äåëàåòñÿ èç êàðòîøêè. Èç ìîëîäîé êàðòîøêè õîðîøèõ äðàíèêîâ íå ïðèãîòîâèøü, òàê ÷òî íàäî æäàòü îñíîâíîãî óðîæàÿ.
Êàðòîøêà òðåòñÿ íà ìåëêîé òåðêå. Çàòåì äîáàâëÿåòñÿ ñîëü. Åñëè êàðòîøêà ïóñòèëà ìíîãî ñîêà, äîáàâèòü íåìíîãî ìóêè. Ìîæíî äîáàâèòü îäíî-äâà ÿéöà, ÷òîáû òåñòî ëó÷øå äåðæàëîñü. Äëÿ âêóñà ðåêîìåíäóþò íàòåðåòü íà òîé æå òåðêå ëóêîâèöó ñðåäíèõ ðàçìåðîâ, è äîáàâèòü â òåñòî. Äàëåå èäóò îòëè÷èÿ â ïðèãîòîâëåíèè.
Âàðèàíò ïåðâûé, ïîæàëóé, ñàìûé ïîïóëÿðíûé, íî ìíîé íå óâàæàåìûé:
Äðàíèêè æàðÿòñÿ â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ëîæêó òåñòà âûêëàäûâàþò íà ñêîâîðîäó, â êîòîðîé êèïèò ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïîñëå ÷åãî òåñòî ðàñòåêàåòñÿ, è ïðè ýòîì äðàíèêè ïîëó÷àþòñÿ õðóñòÿùèìè è òîëñòåíüêèìè, íî íåáîëüøèìè â äèàìåòðå. Êóøàþò ýòî, êàê ïðàâèëî, ñî ñìåòàíîé, ñ æàðåíîé ñâèíèíîé (æèðíîé), èëè åùå ñ ÷åì.
Âàðèàíò âòîðîé, ëþáèìûé: "ñóõèå äðàíèêè ñ ìà÷àíêîé". Ñêîâîðîäà, ëó÷øå ÷óãóííàÿ è ïîáîëüøå, íàãðåâàåòñÿ. Íà âèëêó íàñàæèâàåòñÿ êóñî÷åê ñàëà è ýòèì êóñî÷êîì ñëåãêà ñìàçûâàåòñÿ ñêîâîðîäà, ÷òîáû
÷óòü-÷óòü çàáëåñòåëà. Ïîñëå ýòîãî ïàðó ëîæåê òåñòà âûêëàäûâàþò âìåñòå íà ñêîâîðîäó (ñêîâîðîäà ïðè ýòîì òàêîé òåìïåðàòóðû, ÷òî íà÷èíàåò øèïåòü) è ðàçìàçûâàþò òåñòî ïî ñêîâîðîäêå, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ òàêîé òîíêèé áëèí. Ëó÷øèì ðàçìåðîì ñëåäóåò ïðèçíàòü - "ïðèìåðíî ñ ëàäîíü", ò. å. 15x10 ñì. Ïîñëå ýòîãî ñî ñòîðîíû ñêîâîðîäêè äðàíèê áóäåò ïîäæàðèâàòüñÿ è îòëèïàòü, à ñ äðóãîé ñòîðîíû - ïîäñûõàòü. Âîò êîãäà äðàíèê ïî÷òè âûñîõíåò, è íà åãî ïîâåðõíîñòè îñòàíóòñÿ òîëüêî ìàëåíüêèå îñòðîâêè ñûðîãî òåñòà (íå áîëüøå 5%), òîãäà äðàíèê ïåðåâîðà÷èâàþò, è äîñóøèâàþò åãî ñ äðóãîé ñòîðîíû.
Âêóñíî òàêèå äðàíèêè åñòü ïðîñòî ñ ìàñëîì. Ñ ÿè÷íèöåé. Ñ ñàëüöåì æàðåíûì. Íî âåðõ âñåãî - ìà÷àíêà, êîãäà äðàíèêè ìàêàþò. Äåëàåòñÿ îíà òàê: Áåðåòñÿ æèðíàÿ ñâèíèíà (â êîòîðîé ìÿñî/ñàëî ïðèìåðíî 50/50). Æàðèòñÿ íà ñêîâîðîäêå. Êîãäà âûòîïèòñÿ äîñòàòî÷íî æèðà, äîáàâëÿåòñÿ ðåï÷àòûé ëóê, æàðèòñÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîñëå ýòîãî âñå ýòî äåëî çàëèâàåòñÿ ñìåòàíîé (ãäå-òî 1,5 ÷àñòè ñìåòàíû íà 1 ÷àñòü âûòîïëåííîãî æèðà), ïåðåìåøèâàåòñÿ è ñòàâèòñÿ íà ñòîë. Äðàíèêè ñâîðà÷èâàþòñÿ â òðóáî÷êó, ìàêàþòñÿ â æèð ñî ñìåòàíîé è æàðåíûì ëóêîì, ïðè ýòîì â äðóãîé ðóêå âèëêà, à íà âèëêå - êóñîê ñâèíèíû, è ïîæèðàþòñÿ. Î÷åíü õîðîøî çàïèâàòü ñóõèì âèíîì. Âñå!" (ñ) Ëåñêîâåö
|
|
 Çàðåãèñòðèðîâàí |
|
|
|
Kurt
Beholder
Æèâåò çäåñü
Àñàáëiâà æ ëÿñíûÿ ýëüôû ëþáiëi äðàíiêi ç ìà÷àíêàé.
Ïðîñìîòðåòü Ïðîôèëü »
Ñîîáùåíèé: 3164
|
 |
Re: Î òîì, ÷òî ëþáÿò ëåñíûå ýëüôû
« Îòâåòèòü #1 Â: 10/03/03 â 17:51:36 » |
Öèòèðîâàòü » Ïðàâèòü
|
Âñêîðå íà ìîåì áëþäå ëåæàë îãðîìíûé ãóñü ñ áðóñíè÷íûì âàðåíüåì, íîæêà èíäåéêè ñ ÿáëîêàìè, ñîëåíûå ãðèáû, äåñÿòîê êîëäóíîâ, à ñî âñåõ ñòîðîí òîëüêî è ñëûøàëîñü:
- À âîò ïàìïóøêè ñ ÷åñíîêîì... À âîò, ïàíå, êóñî÷åê îêîðîêà äèêîãî êàáàíà, íàïåð÷åííûé, îãíåì ãîðèò. Ïàìÿòüþ ìàòåðè çàêëèíàþ - âîçüìèòå... À âîò ÷óäåñíàÿ... À âîò íåîáûêíîâåííûé...
- Âîò êàê ó íàñ ïî-áåëàðóññêè óãîùàþò, - õîõîòàë õîçÿèí, óâèäåâ ìîþ ðàñòåðÿííîñòü.
Êòî çíàåò, îòêóäà?
Âîò ÷òî õî÷ó ïîïðîáîâàòü èç ñòàðîáåëîðóññêîé êóõíè
ÇÐÀÇÛ Ë²ÒΡÑʲß
Íàðåçàòü 1 êã ãîâÿäèíû áîëüøèìè, íî òîíêèìè êóñêàìè, õîðîøî èõ îòáèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà 15 ìèí. Îáæàðèòü íà ìàñëå 2 íàðåçàííûå ëóêîâèöû, ñìåøàòü ñ ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè, âáèòü òóäà 1-2 ÿéöà (â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà ôàðøà), ðàçìåøàòü è ïîëîæèòü ýòîò ôàðø íà êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà. Çàòåì êóñî÷êè ìÿñî ïëîòíî ñêðóòèòü â òðóáî÷êè è îáâÿçàòü íèòêîé. Ðàñòîïèòü â êàñòðþëå 200 ã æèðà èëè ñàëà, âûíóòü øêâàðêè, ïîëîæèòü òóäà ìÿñíûå òðóáî÷êè è òóøèòü ïîä êðûøêîé íà ìàëîì îãíå. Êîãäà ìÿñî ïîäðóìÿíèòñÿ, âëèòü íåìíîãî áóëüîíà, ïîëîæèòü êóñîê ìàñëà, à åñëè æèäêîñòü âûïàðèòñÿ, äîëèòü åùå íåìíîãî áóëüîíà è äåðæàòü íà îãíå, ïîêà ìÿñî íå áóäåò ãîòîâî.
|
|
Çàðåãèñòðèðîâàí |
Ç ïàâàãàþ,
Kurt/Lenwe the Green Elf
"Ìû æå íå ìîæåì îñòàâèòü Ëþäÿì ëåñ íåïðèáðàííûì. À òóò äåëî ïÿòè ñåêóíä - áûë îðê, ñòàë ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûé òðóï... "(R2R)
"There is no such thing as an atheist in a foxhole." (Murphy's Law of Combat)
|
|
|
Öèïîð
Ãîñòü
email
|
on 10/03/03 â 17:51:36, Kurt wrote:
Êòî çíàåò, îòêóäà?
|
|
"Äèêàÿ îõîòà êîðîëÿ Ñòàõà"?
|
|
Çàðåãèñòðèðîâàí |
|
|
|
|
